主料:
猪梅花肉，
500g
辅料:
油，
1000ml，
盐，
3克，
酥香炸粉，
100克生姜片，7克番茄酱，
2汤匙，
料酒，
15ml，
生抽，
20ml，
生粉，
2汤匙，
白糖，
10克，
蛋清，
25克薄荷桂花肉的做法步骤
1.准备食材
2.猪肉洗净沥干水分
3.切成长条状后放入碗中加入蛋清，盐，生抽，生粉抓匀腌制2小时
4.炸粉里边加入清水边搅拌至浓稠的浆糊状，把薄荷切碎后加入拌匀静置10分钟
5.再把肉条挂上糊
6.锅内倒油温油下入挂上糊的肉条，炸至微黄捞起
7.等油温升高后再一次加入炸至金黄色后捞起控油装入碗中
8.2汤匙番茄酱里加入少许水烧开后用白糖调整酸甜味
9.蘸上番茄酱食用味道更佳
小窍门&温馨提示
1，炸粉是调味好的，里面有咸味，不用炸粉可用面粉要加盐调味
2.油炸要分2次，第一次温油下锅炸至表面微黄里面的肉也熟了，第二次油温升高后再加入把迅速把表面炸至酥脆立即出锅。
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